Wszystko, co warto wiedzieć o Negroamaro
Jeśli jesteś miłośnikiem wina, na pewno nie raz natknąłeś się na butelki z etykietką "Negroamaro." To jedna z najważniejszych odmian winogron uprawianych w południowych regionach Włoch, szczególnie w słonecznej Apulii. Czym jednak wyróżnia się ten szczep? Dlaczego jest tak ceniony wśród winiarzy i smakoszy? Dziś rozwiejemy wszelkie wątpliwości i zapoznamy Cię z fascynującym światem Negroamaro.
Historia i pochodzenie szczepu Negroamaro
Historia szczepu Negroamaro sięga głęboko w przeszłość Włoch, gdzie od wieków stanowił on nieodłączny element kultury winiarskiej regionu Apulii. Nazwa „Negroamaro” wywodzi się z włoskiego, oznaczając „czarny” (negro) i „gorzki” (amaro), co doskonale oddaje zarówno kolor, jak i lekko goryczkowy charakter tego szczepu.
Pierwsze wzmianki o Negroamaro pochodzą z czasów starożytnych, gdy był on ceniony za swoją wytrzymałość na ekstremalne warunki klimatyczne, typowe dla południowych Włoch. Był to szczep często wykorzystywany do produkcji mocnych, pełnych czerwonych win, które szybko zdobyły popularność zarówno na lokalnym rynku, jak i poza granicami Włoch.
Negroamaro znalazło swoje miejsce w historii także dzięki swojej wszechstronności. Winiarze doceniali jego zdolność do adaptacji do różnych typów gleb i warunków uprawy, co przyczyniło się do jego rozprzestrzenienia się po całej Apulii.
Dziś Negroamaro pozostaje jednym z najważniejszych szczepów winiarskich Włoch, wciąż zachowując swój charakterystyczny smak i aromat. Jego rosnąca popularność zarówno w kraju, jak i za granicą, świadczy o tym, że historia tego szczepu jest ciągle kontynuowana przez współczesnych winiarzy, którzy pielęgnują jego dziedzictwo i tworzą z niego wyjątkowe wina.
Czym charakteryzuje się Negroamaro?
Negroamaro charakteryzuje się się głębokim czerwonym kolorem i intensywnym, pełnym smakiem. Wina z tego szczepu często cechuje bogata struktura i dojrzałe aromaty owocowe, takie jak czarna śliwka, czereśnie i jagody, które mogą być przeplatane delikatnymi nutami przypraw i ziół. Negroamaro oferuje zwykle miękkie, aksamitne taniny oraz średnią kwasowość, co sprawia, że wina z tego szczepu są łatwe do picia i przyjemne dla podniebienia. Są one często opisywane jako pełne, zrównoważone i z charakterystycznym, delikatnym gorzkawym posmakiem.
W jakich regionach uprawia się Negroamaro?
Negroamaro to szczep winogron, którego uprawa koncentruje się głównie w słonecznych regionach południowych Włoch, zwłaszcza w regionie Apulia. Tutaj, w południowo-wschodniej części Włoch, między Adriatykiem a Morzem Jońskim, rosną winnice otoczone przez łagodny klimat śródziemnomorski, który sprzyja idealnemu dojrzewaniu gron. W szczególności, prowincje Brindisi i Lecce są znane z produkcji wspaniałych win z tego szczepu. Charakterystyczne dla tych terenów są ciepłe, suche lata i łagodne zimy, co sprzyja dojrzewaniu winogron i tworzeniu pełnych, bogatych w smak win.
Food Pairing - z jakimi potrawami podawać wina ze szczepu Negroamaro?
Wino ze szczepu Negroamaro doskonale komponuje się z różnymi daniami, zwłaszcza z kuchnią włoską i kuchnią śródziemnomorską. Jego pełny smak, subtelne taniny i nuty owocowe czynią je doskonałym wyborem do potraw mięsnych, takich jak grillowana wołowina z ziołami czy sos Bolognese. Ponadto, Negroamaro świetnie towarzyszy przekąskom, takim jak oliwki i ser pecorino, gdzie kontrastujące smaki podkreślają jego owocową słodycz. Negroamaro jest także świetnym towarzyszem dla dań z warzywami lub grzybami, takimi jak ratatouille czy risotto. To wszechstronne wino, które z pewnością zadowoli koneserów różnych kulinarnych smaków.
Negroamaro to szczep o fascynującej historii i wyjątkowym charakterze, który zdobywa coraz większe uznanie w świecie winiarstwa. To wino, które wspaniale oddaje duszę południa Włoch i zaprasza do odkrywania jego bogatego smaku i aromatu. Jeśli jesteście miłośnikami win o pełnym ciele i głębokim charakterze, koniecznie spróbujcie Negroamaro - to prawdziwa perełka włoskiego winiarstwa.
W naszym sklepie znajdziecie wyjątkowe Negroamaro zarówno butelkowane, jak i to z beczki.
