Opis:
Kolor jasnoróżowy, intensywny i trwały zapach śródziemnomorskiego peelingu z nutą wiśni i maliny. Świeże i eleganckie, zbalansowane na podniebieniu.
Charakterystyka:
Winogrona: 100% Primitivo
Stopień alkoholu: 13%
Obszar produkcji: Manduria
Gleba: Tufazo-wapienna
Gęstość: 4000 roślin/ha
Produkcja: 60 kwintali z hektara
Zbiór: Ręczny w skrzyniach
Zbiory: Pierwsza dekada września
Winifikacja i starzenie: Maceracja ze skórkami przez 4-5 godzin. Fermentacja w kontrolowanej temperaturze. Leży na szlachetnym osadzie przez 4 miesiące, a następnie w butelce przez co najmniej 2 miesiące przed wprowadzeniem na rynek.
Food Pairing:
Dobrze komponuje się z przystawkami, daniami rybnymi, surowymi owocami morza i młodymi serami.
Temperatura serwowania: 8-10 °C