Opis:
Bardzo głęboki i ciemny purpurowy kolor, bogaty i złożony aromat z nutami przypraw i dzikich jagód. Wino pełne, miękkie i bogate w szlachetne taniny.
Charakterystyka:
Winogrona: 100% Negroamaro
Stopień alkoholu: 13,5%
Obszar produkcji: Torricella
Gleba: Tufazo-wapienna
Gęstość: 5000 roślin/ha
Produkcja: 80 kwintali z hektara
Zbiór: Ręczny w skrzyniach
Zbiory: Druga dekada września
Winifikacja i starzenie: Maceracja na skórkach przez 15 dni. Fermentacja w kontrolowanej temperaturze z ciągłym przepompowywaniem. Uszlachetnianie w stalowych beczkach, a następnie rafinacja w butelce przez 4 miesiące przed wprowadzeniem produktu na rynek.
Food Pairing:
Dobrze komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, dziczyzny i dojrzałych serów.
Temperatura serwowania: 18 °C