Opis:
Intensywny rubinowo-czerwony kolor, aromaty dojrzałych owoców z nutami kakao; na podniebieniu intensywna struktura, miękkie, zrównoważone i aksamitne z długim i trwałym posmakiem.
Charakterystyka:
Winogrona: 100% Primitivo
Stopień alkoholu: 15%
Obszar produkcji: Manduria
Gleba: Tufazo-wapienna
Gęstość: 4000 roślin/ha
Produkcja: 60 kwintali z hektara
Zbiór: Ręczny w skrzyniach
Zbiory: Pierwsza dekada września
Winifikacja i starzenie: Maceracja ze skórkami przez 20 dni, fermentacja w kontrolowanej temperaturze. Dojrzewanie przez 6 miesięcy w butelce przed wprowadzeniem do obrotu.
Food Pairing:
Dobrze komponuje się z dziczyzną, dojrzałymi serami czy grillowanym mięsem,
Temperatura serwowania: 16 – 18°C