Opis:
Intensywny czerwony kolor, owocowy aromat z nutami korzennymi, pełen otulających tanin; smak suchy, aksamitny, miękki i trwały.
Charakterystyka:
Winogrona: 100% Primitivo
Stopień alkoholu: 16%
Obszar produkcji: Manduria
Gleba: Tufazo-wapienna
Gęstość: 4500 roślin/ha
Produkcja: 75 kwintali z hektara
Zbiór: Ręczny w skrzyniach
Zbiory: Pierwsza dekada września
Winifikacja i starzenie: Maceracja ze skórkami przez 20 dni, fermentacja w kontrolowanej temperaturze przy użyciu wybranych drożdży. Dojrzewanie przez 9 miesięcy w stalowych beczkach i 6 miesięcy w butelce przed wydaniem.
Food Pairing:
Dobrze komponuje się z dużymi daniami mięsnymi i dojrzałymi serami.
Temperatura serwowania: 16-18 °C